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          1. 葡萄酒需具备消费者意识
            发布时间:2020-06-20
                ——聽中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明講他眼中的葡萄酒
             
                  9月21日,寧夏賀蘭山東麓類人首酒莊發起葡萄酒文化主題沙龍,包括釀酒工業協會秘書長王祖名、著名釀酒大師李德美先生以及近30傢行業媒體在內的專傢團參與瞭這次盛大的研討。會上中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明對於他眼中的葡萄酒近期問題提出瞭自己的觀點看法。       “酒莊推廣1小時,40分鐘是廢話,剩下20分鐘是在臺上念資料。”在談到國產葡萄酒推廣方式時候,王秘書長依然流露出他的真性情痛斥現在有些酒企的五月丁香綜合繳情六月運作。“很大一部分企業領導、銷售代表對酒一點不懂,非常令人氣憤。遇到這種活動,我首先抵制!”       在王祖明的概念裡,對於更加“抽象”的白酒文化——他比喻更像是一種“玄學”,這種“抽象”天然和消費者存在很遠的距離,當然這種距離也一方面造就瞭白酒品牌普遍善於講故事的營銷策略。但現在是很多直接參與者普遍沒有好好善待葡萄酒這份產業。“國內很多企業仍然把中國白酒、黃酒文化的推廣方式照搬過來,編故事,不靠譜的東西仍然比比皆是。”       兩個情況最為明顯:       1.賣不完的年份酒。年份酒當然是葡萄酒組成的一部分,但我們國內企業將年份酒走入瞭一個歧途, 06年建設的酒莊他居然可以賣02年出產的酒!總之一個好年份永遠賣不完;       2.像白酒一樣講故事。中國葡萄酒本身歷史不長,對於很多人標榜的數千年歷史,個人並不認同。很簡單:有葡萄釀酒的歷史記錄不代表現代葡萄酒產業的成熟——我們的苗木是引進的、我們的技術是引進的亞洲色一色嚕一嚕嚕嚕 、我們的設備是引進的,但就是面對一個這樣的全新產業,有些企業卻不斷把自己的酒莊、自己的莊主中心化來“修書建史”。這完全是一種背離,一種把自己最短板的地方暴露給市場和消費者。這是典型的揚短避長。       “這也是對葡萄酒文化的褻瀆,因為這些會 將葡萄酒消費者越推越遠。” 王祖明說。       王祖明認為傳統銷售有三樣:品牌、渠道、概念,即用金元做概念,用廣告鋪渠道,這也是我們中國所有消費品的一個套路,長久認為:三者通吃,萬事大吉。而由於葡萄酒是一個舶來品,早先的推廣者往往又把它神秘化和神聖化,同進口酒相比,中國葡萄酒無形中就更遠離消費者。一瓶酒、對於消費者同樣的陌生產品,對方一定選擇一個與自己有碼 亞洲 制服 國產 在線交互更強、體驗更深、服務更好的產品去接受——因為葡萄酒是一個親民的文化載體,親民的文化一定是消費者能夠體驗享受的。如果還想著三板斧打天下,不做改建,這個市場將很困難。       而作為葡萄酒文化中大傢認可度比較高的餐配酒文化,王祖明也給瞭中肯的意見。       葡萄酒文化是一個廣義的,餐酒搭配是文化組成之一, 但絕不是全部。最重要的原因是:中國幅員遼闊,飲食習慣也與西方人有巨大差異。西方非常喜歡奶酪,中國人不喜歡的大有人在,奶酪配紅酒,你若不喜歡,怎麼搭也搭不好。其實,餐配酒是沒有一個固定的標準,它是一個方向,一個方式。       過分糾結餐配酒是背離親民文化的,搞框框會讓消費者無所適從。換位思考:如果我是消費者,隻能這樣搭配,那高門檻無疑是在限制消費者,我的選擇就是遠離葡萄酒。       總之,對於葡萄酒,我們需要本土化。 

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